卤肉的技术配方去哪学？学卤肉核心配方技术到哪里

1、卤肉的技术配方去哪学？

可以根据自己的口味来制作，8角+桂皮+肉蔻+香叶+料酒+味极鲜+红糖便可。

2、学卤肉核心配方技术到哪里

这个你得找专业师傅教你，我大伯是宋浩文师傅，在卤肉这一行做了有三十多年了。

3、正宗台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方卤酱淋汁怎么做法？

卤肉饭，想要正宗好吃，两样东西绝对不能少！！！那就是-五香粉和洋葱酥！首先将新鲜五花肉洗净，擦干水分放入冰箱中冷冻20分钟便于切割，接着将五花肉连皮一起切成骰子块儿。老姜1块、大蒜切碎 ，炒锅中放入少许油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，逼其中多余的油脂，这样吃起来味道才不会过于油腻。 锅中放入酱油、大料、绍酒（去腥）、冰糖、五香粉（这个最重要）、胡椒粉、油葱酥（这个也重要）和适量温水（绝对不能放凉水哦！水量不要过多，没过五花肉小丁一指结） 。ps：盐要快熟的时候再放，否则会把肉变硬，影响口感。大火烧开后（这时候可以把煮好的鸡蛋放进去，卤肉饭里面的鸡蛋绝对是，夜空中最亮的星！），小火慢慢卤制（提前10分钟掀盖加盐），2小时后一锅肉味飘香的卤肉汁就算做好了。热腾腾的米饭，淋上两勺卤肉，配上卤蛋，加两片青菜点缀下。绝对要再来一碗！！。

4、正宗台湾风味小吃卤肉饭制作技术配方卤酱淋汁怎么做法

卤肉饭，想要正宗好吃，两样东西绝对不能少！！！那就是-五香粉和洋葱酥！首先将新鲜五花肉洗净，擦干水分放入冰箱中冷冻20分钟便于切割，接着将五花肉连皮一起切成骰子块儿。老姜1块、大蒜切碎 ，炒锅中放入少许油，中火烧热后放入姜碎和蒜碎爆香。将五花肉小丁放入锅中，慢慢煸炒至微微上色，逼其中多余的油脂，这样吃起来味道才不会过于油腻。 锅中放入酱油、大料、绍酒（去腥）、冰糖、五香粉（这个最重要）、胡椒粉、油葱酥（这个也重要）和适量温水（绝对不能放凉水哦！水量不要过多，没过五花肉小丁一指结） 。ps：盐要快熟的时候再放，否则会把肉变硬，影响口感。大火烧开后（这时候可以把煮好的鸡蛋放进去，卤肉饭里面的鸡蛋绝对是，夜空中最亮的星！），小火慢慢卤制（提前10分钟掀盖加盐），2小时后一锅肉味飘香的卤肉汁就算做好了。热腾腾的米饭，淋上两勺卤肉，配上卤蛋，加两片青菜点缀下。绝对要再来一碗！！。

5、贵哥卤肉卷技术配方 贵哥卤肉卷怎么样 卤肉卷怎么做

食材用料 面粉250g 卤肉250g 卤菜250g 酱料50g 卤汁250g 香辣酱100g 葱50g相克食物 香菜50g相克食物 卤肉卷的做法 卤肉卷的做法图解1

1、把醒好的面弄成一个小砣，然后弄成面饼 卤肉卷的做法图解2

2、轻轻把面饼从桌子轻轻的撕下来，切记不要太快，因为很薄 卤肉卷的做法图解3

3、把面皮放入铬饼机中，10秒中取出即可 卤肉卷的做法图解4

4、把熟的面皮放到包本盒上，刷上香辣酱，放上黄瓜，还有卤肉片 卤肉卷的做法图解5

5、将面皮把菜紧紧包好就行了 用手机看这道菜做法 小贴士 切记弄面皮不要弄的太久，十秒钟的样子就可以了。

6、江西哪有学卤肉卷技术？卤肉卷配方？

卤肉卷作为一款裹着卤肉、、鸡柳和蔬菜的时常特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便，它　与靠边一般小吃截然不同，说到这个我知道深圳那边那个中华小吃培训对卤肉卷制作工艺很细致又特别讲究，完全是把卤肉卷的美味、营养、　健康、便捷的特别做到了极致。他们品种上新颖多样。是不可多得的优秀培训机构。