火锅店里的墩子是什么意思？火锅店墩子做些什么

1、火锅店里的墩子是什么意思？

墩子有时又叫刀工，一般指切配能力较强，会各种花式和刀法（不是武术）的技术人员，主要负责将经过初加工的菜品原材料制作成半成品。

2、火锅店墩子做些什么

现代一些文化名流对火锅也情有独钟，名人胡适对故乡徽州火锅钟爱有加，在家宴请客人吃饭时，大多由其夫人精心烹制徽州火锅以招待客人。着名文学家梁实秋在一篇题为《胡适先生二三事》的回忆短文中，就描写了徽州火锅给他留下的深刻印象以及胡适对徽州火锅的偏爱之情。电影名导演谢添早年在重庆时，喜食重庆火锅，堪称是一个爱吃火锅的"老饕"。