在现代火锅店中有多种创新方式烹饪火锅如火炉火锅十三五期间该市场将会有怎样的发展趋势?
火炉火锅、蒸汽锅、烤肉锅等形式，不断出现和发展。看看近期的火锅连锁品牌，例如海底捞、呷哺呷哺，他们的产品已经实现了科技与美食的完美结合.2016年1月1日，我国开始实施《食品安全法》对食品行业的规范提升了要求.同时政府对于食品安全问题也更为重视.据市场研究机构艾媒咨询的数据统计显示，火锅行业在全国范围内的用户基数持续增长、人均收入增加以及餐饮消费升级趋势推动着火锅行业的发展.
答案：目前市场上的创新方式包括：电热锅、电磁炉和微波炉。目前已经有一些创新型火锅企业开始尝试使用新的设备，例如电烤锅，这种设备可以为顾客提供快速而优质的食物体验；此外还有一些新型设备正在被引入到市场中来满足消费者对新鲜感与健康饮食的需求。
无限创意，火锅的口味选择也更多样化。 传统火锅的升级版出现了——比如重庆老灶、小龙坎等品牌； 火锅文化在全球范围内得到重视和推广 新式餐厅、创新火锅店等概念逐渐出现：如海底捞、九头鸟等 同时，一些新的口味和风格开始受到消费者的青睐。
从过去的10年发展情况来看，中国火锅行业有着非常快速的发展。不说别的，就火锅的种类和品牌数量而言就已经有了明显的飞跃了。预计到2017年底，全国共有超过4万家连锁火锅品牌，这其中不乏像小龙坎、老北京涮羊肉等知名品牌的加盟店或分店，也涌现出大量创业新贵如重庆袁老四麻辣烫等新兴火锅品种，使得整个市场呈现出百花争艳的景象。
未来六年，随着火锅市场的不断发展和完善，消费者对美味、健康的高品质食品的需求日益增长。务于这一趋势下的火锅美食文化不断涌现出来并逐渐形成一个庞大的群体。其中最受欢迎的火锅店为四川老字号火锅店——九香园火锅。作为现代火锅店发展的先驱者之一，它将传统川菜与现代生活方式完美结合起来，不仅提供美味、卫生、方便的服务还注重在环境保护和低碳理念上走在前列。未来几年，随着人们对于健康饮食的要求越来越高，九香园还将进一步创新，推出更多高品质的新品类以满足消费者的需求；同时借助科技的发展打造智能火锅店等新的商业模式也将成为发展方向之一。此外，九香园还会加大对网络渠道的推广力度，提升品牌知名度和美誉度，并不断完善服务体系，为消费者提供更加全面、多样化、卓越品质的产品与优质服务。
2016年3月，中国烹饪协会发布《2015-2016年全国餐饮业发展报告》显示，目前国内外品牌火锅企业数量较多，竞争激烈。拉近了国内市场与国际市场的差距同时，各地传统火锅和创新火锅品种不断丰富，如汤料火锅、清炖火锅等；另外还有火炉火锅作为一种新型的烹饪方式，备受推崇。
