火锅不香怎么回事？火锅不香怎么办？夏天也要吃火锅！在家里煮火锅吃是再适合不过了，火

1、火锅不香怎么回事？火锅不香怎么办？

火锅在冬天非常的受欢迎，有时自己也可以在家自制火锅。那么，火锅不香是怎么一回事呢？ 火锅不香怎么办 火锅不香具体可细分为两大情况，是调出来的火锅一直就不香，还是烫食火锅的前30分钟味道还很香，后来香味就越来越淡了，即香味做不到持久。 一、火锅一直不香

1、材料本身有质量问题 为降低成本，选择的材料质量差，以次充好，那当然炒不出香的底料。采用高质量的调味原料能很好地实现提高香味，如采用一般的鸡精和采用一些火锅专用鸡精，香味效果就完全不一样。 另外，火锅底料的主材大多是农副产品，季节性非常强，过了季节其质量自然也会大打折扣。如主材辣椒，一定要用伏椒(夏季采摘)，而秋椒的质量则差很多;如花椒，四川荗汶产花椒。

2、夏天也要吃火锅！在家里煮火锅吃是再适合不过了，火

夏天也要吃火锅！在家里煮火锅吃是再适合不过了，火锅不香怎么办？ 火锅缺乏香味可分为两种情况。是因为火锅不是一直都很香，还是因为火锅在前30分钟味道很香？后来，香气变得越来越弱，即香气无法持续。

1、 这火锅闻起来不好

2、材料本身存在质量问题 为了降低成本，所选材料质量低劣。当然，他们不能炒香的基材。使用优质的调味材料可以改善风味。例如，在火锅中使用普通的鸡精和一些特殊的鸡精会有完全不同的风味效果。 火锅酱汁的主要成分大多是农副产品，季节性很强，过了季节质量会大大降低。如果主料是辣椒，就必须使用伏椒（夏季采摘），。

3、川味火锅不香、干辣还发苦？这里有解决方法

“吃火锅，又是吃火锅，就前几筷子吃起来香，然后越吃越油腻，吃到最后嘴巴都麻木了。一大锅混在一起的荤素菜肴都是一个味道，为了应付辣味，便使劲地往油碟里加蚝油和醋，最后都变成怪味了。”这是一位资深吃货在“微博”上对某川味火锅店吐槽的一段话。下面，红厨网针对川味火锅味道上容易出现的问题，从技术方面去做一些分析，内容略长，希望对师傅们有所启发。 火锅不香的问题 火锅不香的问题可细分为调出来的火锅一直就不香，或者是烫食火锅的前30分钟味道还很香，后来香味就变得越来越淡了，甚至味道发苦。 火锅一直不香应当首先考虑三个因素： 第一，选择香料的种类和搭配的比例及分量是否恰当。 比如香料宜多选用芳香类的，少用苦香类。

4、火锅不够香咋办

可以用香料类佐料，比如八角，桂皮，茴香，肉类可以用芡粉等等，都能增加香味（注意：部分过敏体质人群对此类调味品不适） 采纳哦谢谢。