餐饮连锁有哪些模式？如何管理,如果做连锁店的话，怎么管理和经营？

1、餐饮连锁有哪些模式？如何管理

连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等三大阶段; 针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种，依靠信息化技术来实现! 四种模式分别是： 1）汇总级连锁： 门店定时、定向的把数据汇总到总部；连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息；实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理；这种连锁餐饮形式上有关联，但没有管理起来，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。 2）经 营 数 据 连 锁 实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总；集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发；实现了前台经营资源的共享（卡、客户）；通过先进的数据集联技术，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营。

2、如果做连锁店的话，怎么管理和经营？

数字化经营和管理是未来的趋势，单靠传统人力盯梢是不行的，需要用新零售思维重构人，货，场，让连锁门店管理更高效。 而连锁门店运营和管理的核心是构建规范化、标准化数字化品牌门店管理系统，具体需要在以下五点做到极致 一、营销获客：品牌总部统一管控门店显示屏的运行，素材一键投放，提升门店宣传效率，减轻品宣内容发布管理成本。 二、客流分析：精准分析进出、过店、流向、热区等多维客流数据，帮助管理者快速定位门店客流问题，及时采取营销措施。 三、私域留客：空间数据平台SDP +帷幄营销云WMC提供全景会员画像，线上触点，实现千人千面的自动化营销，引导顾客再次到店消费。 四、巡检督导：现场巡检，视频巡检，AI自动巡检，随时随地可发起，全天全时严监控，更灵活的巡检方式，。

3、餐饮连锁店应该如何管理

随着市场竞争日趋激烈，近两年倒闭餐厅平均寿命508 天，尤其是2017年，餐饮门店的关店数是开店数的9

1、6% ，平均每个商户的生命周期不过一年半的时间，并且同业态、同品类的竞争也日趋激烈。 面对这样的困境，信息化、数据化、精细化的管理已经成为餐饮发展必须要考虑的问题！ 无边界的互联网给餐饮业带来的冲击不仅获取客流的方式、运营推广的方式在改变，更要经手管理和经营的多重考验，因此信息化将成为新餐饮时代餐饮企业的核心竞争力。 在信息化的基础之上，建立起数据化和精细化的管控能力，为餐饮企业的发展保驾护航。 步骤一：数据。