牛肉火锅店店长每天工作流程,餐饮店长的工作内容是什么？

1、牛肉火锅店店长每天工作流程

工作时间安排表 餐前： 8:30分 进入火锅店首先查看申购单，所开青菜是否到货(缺货及时补货)。到货后，菜品分类，分配员工每人的工作职责。(帮忙出档) 10:00分 检查汤料原料是否切配完成，摆放是否整洁干净。 10:15分 检查展档菜品是否出齐。( 海鲜，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉类。)是否开船(十点开船)，菜品是否新鲜，菜品是否丰满，生菜是否垫盘，是否启动开船。 10:30分 例会5分钟。 10:35分 检查自制饮料是否调制完成，卫生是否干净，调料区调料是否加满，装调料的餐具是否干净，烤肠是否烤制，炸制产品是否炸完，酒水架是否缺酒水。检查餐桌 是否干净，地面是否干净，餐巾纸是否加好。

2、餐饮店长的工作内容是什么？

店长每日工作流程（工作规范） 一、店长的工作规范 1．布置当日工作任务 （1）每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置当日的工作任务。 （2）传达公司新的工作理念和工作要求。 （3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。 2．检查、督促各部门工作完成情况 （1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。 （2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。 3．了解客人对菜肴、服务质量的评价 （1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。 （2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟。

3、火锅店主管的工作流程

一、工作职责 协助前厅部经理召开每日员工例会。 对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督 对所属区域人员进行协调搭配 对所属区域进行服务补位 对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查 与其他区域或小组进行沟通和协调 与传菜部及厨房进行沟通和协调 对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查 维护客户和解决客诉 对下级申诉进行处理，并在两日内完成 填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。 完成前厅部经理交办的其他任务 二、工作流程

1、白班人员上午9：55了解当日当班订餐情况，10：00上班，10：00-10：10点名，参加班前会，分配工作区域 10：10-11：30，安排协调人员进行餐前准备工。